Jídlo

Jídlo v Rusku

Letiště

Letiště v Rusku

Počasí

Počasí v Rusku

Tipy na výlety

Tipy na výlety v Rusku

Průvodce Ruskem

## Typická jídla ruské kuchyně

Hlavní roli ruské kuchyně hrály vždy polévky. Tradiční ruské polévky byly od 18.-20. století doplněny i o evropské středoasijské druhy hnědých polévek, čirých polévek, omáček a mnoho jiných.

Ruské polévky se dají dělit do sedmi skupin:

- Studené polévky založené na kvasu
- Lehké polévky a omáčky založené na vodě a zelenině
- Nudlové polévky s masem, houbami a mlékem
- Polévky se základem zelí
- Husté polévky založené na mase a sladkokyselém základu
- Rybí polévky
- Polévky založené na obilí a zelenině

### Boršč

Ruský boršč, je nejznámější ruská polévka, jejíž základem je červená řepa, zelí, hovězí a vepřové maso. V dnešní době existuje několik druhů receptů jak si boršč připravit v kombinaci s různými druhy mas, zeleniny či doplněné o zakysanou smetanu.

Bořšč je velmi dobrý pro zahřátí a také vás nasytí na dlouho dobu.

Historické jídlo ruské a ukrajinské národní kuchyně.

### Ruské vejce

Ruské vejce je druh pokrmu, který je součástí studené kuchyně.

Jak už název napovídá součástí pokrmu budou vejce, které jsou v kombinaci buď s bramborovým nebo vlašským salátem, doplněné šunkou. Známé jsou také ruské vejce v aspiku, kdy je vlastně ruské vejce doplněno želatinou.

### Ruský biftek

Recept z ruské kuchyně. Jde o ochucenou směs mletých mas ve tvaru bifteků podávané v pikantní smetanové omáčce s houbami a kapary. Přílohou jsou většinou knedlíky.

### Šašliky

Šašliky - šašlik je druh kebabu, marinované maso grilované na špízu, kde se
střídá maso s cibulí. Šašlik je nejčastěji připravován z kousků prorostlejšího
masa o velikosti většího ořechu, marinovaného přes noc ve směsi červeného vína,
octa a koření. Maso se napichuje samotné nebo v kombinaci se sezónní zeleninou
(na Kavkaze i s ovocem) na ploché jehly (šampury) a opéká se nad žhavým uhlím,
nejlépe z břízy. Stacionární gril pro přípravu šašliku se nazývá mangal. Opečený
šašlik se podává s chuťově výraznými omáčkami, zelenými bylinkami, případně
zrníčky granátového jablka.

### Pirohy nebo Pirožky

Pirohy a pirožky se často pletou a měli bychom tyto pokrmy od sebe rozeznat. Pirohy jsou středoevropské plněné měsíčky od zelí, masa a sýru až po ovoce. Ruské pirožky je název pro plněné pečivo například koláčky nebo buchty. Spousta lidí tyto názvy od sebe nerozlišuje a proto se spekuluje, zda pochází z Ruska nebo z Polska.

### Syrniki

Syrniki jsou v podstatě smažené tvarohové lívanečky, které se podávají s marmeládou, zakysanou smetanou, medem a jablečným pyré. V Rusku je to známé také pod názvem Tvorozhniki.

### Pelmeně

Pelmeně jsou národním jídlem Ruska, ale i sousedních zemí.

Jsou to vlastně masové knedlíčky, přesněji těstové taštičky plněné masem a uvařené ve vodě. Obvykle se dělají s náplní z mletého masa

Největší rozdíl mezi pelmeněmi a jinými druhy knedlíčků je v jejich tvaru a velikosti – typické pelmeně jsou měsíčkovitého („uchovitého“) tvaru a v průměru mají cca 2–3 cm, zatímco většina ostatních typů je většinou podlouhlá či kulatá a větší.

Pelmeně se připravují z těsta, podobného nudlovému – těsto musí být velmi tuhé, až nepoddajné. Někdy se do něj přidává i mléko nebo voda. Pro náplň lze použít vepřové, jehněčí, hovězí nebo jakékoliv jiné maso; také smíchání několika druhů je velmi oblíbené.

### Soljanka

Soljanka je tradiční rusko ukrajinská polévka ze 17.století. Polévka je hustá, kořeněná a také kyselá. Kyselo-slanou chuť způsobuje přidání rajčat, oliv, citronu nebo okurek.

Můžeme ji najít opět v několika variantách:

- Soljanka z masa (kombinace masa, kuřecí, hovězí, šunka, klobásy)
- Rybí Soljanka (připravujeme z jesetera a lososa, doplněné citronovou šťávou)
- Houbová Soljanka (hobovo zelný pokrm, který se často požaduje za hlavní chod,
  který je doplněný přílouhou, například vařenými brambory)

## Ceny jídla v Rusku

Ruský rubl je přibližně zhruba na jedné třetině české koruny. Kurzy se mění každým dnem. Platby kartou jsou na dením pořádku ve větších městech. Vyrazíte-li na venkov, mějte s sebou vždy hotovost. Rusko patří mezi destinace, kde je jídlo levnějši než u nás. Ceny v Moskvě a Petrohradu jsou na stejné úrovni jako v ČR, ale na venkově nebo v menších městech je levněji a rozdíl uvidíte na první pohled.

Rusové do restaurací moc nechodí a pokud si někam zajdou na jídlo jsou to levnější jídelny zvané “stolovnaja”. Dobře, rychle a levně se zde najíte a jídlo chutná tak, jako by ho většina rusů uvařila doma. Ve Stolovnajách nejdeme převážně tradiční pokrmy. Můžeme se zde najít již okolo 50 Kč. Zajdete-li do klasické restaurace, tak za velkou porci zaplatíte 100-120 Kč. Pokud je zde jídlo dražší, restaurace luxusnější, tak nás to také nezruinuje, jídlo stojí okolo 150-180 Kč, což e pro nás běžná cena v restauraci.

Ceny potravin:

- 1kg jablek - 65 RUB, 23 Kč
- 1kg kuřecí prsa - 255 RUB, 86 Kč
- Chléb - 35 RUB, 12 Kč
- Máslo - 45 RUB, 16 kč
- Med - 400 RUB, 136 kč
- 250g tvrdého sýra - 40 RUB, 15 kč
- Víno 0,7l - 240 RUB, 82 kč
- Vodka 0,5l místní - 50 RUB, 51 Kč
- Cigarety, 60-70 RUB, 41 Kč
- Domácí pivo 0,5l - 60 RUB 21 Kč
- Mcdonald´s menu - 300 RUB, 102 kč

## Kde se v Rusku nejlépe najíte

Dobře, rychle a levně se najíte v jídelně, kterým se říká Stolovnaja. Ve Stolovnaje nejdeme převážně tradiční pokrmy. Můžeme se zde najít již okolo 50 Kč. Zajdete-li do klasické restaurace, tak za velkou porci zaplatíte 100-120 Kč. Pokud je zde jídlo dražší, restaurace luxusnější, tak nás to také nezruinuje, jídlo stojí okolo 150-180 Kč, což je pro nás běžná cena v restauraci.

### Restaurace v Moskvě

- Odessa Mama - Ukrainskiy Blvd., 7, Moskva 121059 Rusko
- Rumka Vodki Leps - Petrovka St., 30/7, Moskva Rusko
- LEPIM i VARIM - Mira ave., 26/1, Moskva 129090 Rusko
- Grabli Food Bar - Солянка, 1/2, Moskva Rusko
- Stolovaya 57 - Krasnaya Sq., 3 Inside GUM, Moskva 109012

### Restaurace v Petrohradu

- Cafe Beirut - Stremyannaya St., 11, Petrohrad 191025 Rusko
- Vse Khorosho!! Restaurant & Club - Bukharestskaya St., 31, Petrohrad 192071 Rusko
- Mr. Bo - Manezhny Ln., 2, Petrohrad 191014 Rusko
- Pelmenya - Reki Fontanki Embankment, 25, Petrohrad 191023 Rusko

RU.jpg

Jídlo v Rusku

Související články

Průvodce Tureckem

Průvodce po Španělsku

Průvodce Ruskem

Průvodce po Itálii

Průvodce po Islandu

Výhody registrace u Essens Travel