Jídlo je pro vietnamce symbolem rodiny a pohostinství. Každá rodina považuje právě jídlo za důvod soudržnosti. Na každých oslavách a událostech hrají pokrmy významnou roli. Každý den se rodina sejde u jednoho stolu alespoň jednou. Vietnamská kuchyně je jednou z nejslavnějších na světě a jedná se o jednu z nejzdravějších. Pokrmy jsou připravovány převážně z čerstvých surovin bohatých na vitamíny a minerály. Spousta jídel je připravována bezmasa, takže si na své přijdou i vegetariáni. Důležitou součástí je spousta bylinek výrazných chutí, které Vietnamci milují.
Typická jídla vietnamské kuchyně
Vietnamská kuchyně je velmi lehká a připravovaná převážně z čerstvých surovin. Základem většiny jídel jsou nudle nebo rýže. Doplněno často masem všeho druhu, mořskými plody a spoustou zeleniny. Pro Vietnam jsou typické bylinky, hlavně koriandr. Mezi nejznámější vietnamské pokrmy patří polévka Pho, tradiční bun bo nam bo a závitky nem neboli jarní závitky.
Polévky Pho
Vietnamská národní polévka Pho je oblíbená po celém světě a vietnamci ji jedí klidně k snídani nebo ke svačině, nezáleží na denní době. Základem je silný vývar s nudlemi a masem, provoněná bylinkami jako například koriandr.
Závitky Nem
Závitky Nem, pro nás spíše známé jako jarní závitky, jsou smažené rolky podávané se zálivkou, do které se namáčí. Lze je udělat s masem i bezmasé. Jsou plněné skleněnými nudličkami, strouhanou zeleninou, bambusovými výhonky, jidášovým uchem a bylinkami.
Bun bo nam bo
Bun bo nam bo je tradiční vietnamské jídlo, které je čechy velmi oblíbené. Jedná se o velkou mísu plnou nudlí, restovaného hovězího masa, zeleniny (mrkev, okurka, zelí…) bylinek, a pražených arašídů. To celé se zalije připravenou omáčkou z vody, rybí omáčky, rýžového octa, cukru, česneku a chilli.
Bun Cha
Bun Cha je jídlo pocházející z Hanoje, kde je také nejvíce oblíbené. Základními ingrediencemi jsou nudle, tučné vepřové maso, nejlépe bůček, a variace zeleniny a bylinek. To celé je přelité zálivkou z rybí omáčky.
Com tam
Com tam není u nás velmi známý, přesto se jedná o velice chutný pokrm. Jedná se o rýži s grilovaným vepřovým masem. zeleninou jako obloha a volským okem. Maso je naloženo v rybí omáčce, s česnekem, chilli a bylinkami.
Báhn xéo
Báhn xéo je vietnamská palačinka z rýžového těsta podávána na slano. Palačinka je hned na panvi plněná cibulkou, masem, krevetami, klíčky mungo a fazolemi. Celé je to zdobeno bazalkou, mátou, hlávkovým salátem a jezeno rukama.
Nuoc Mia
Nuoc mia je nápoj podávaný v horkých letních dnech. Jedná se o osvěžení s cukrové třtiny. Šťáva býva ochucena dalším ovocem a je podávána s ledem.
Sinh To
Sinh To je koktejl připravený z jakéhokoli druhu zeleniny nebo ovoce smíchaného s kondenzovaným mlékem nebo cukrem. Celý nápoj se podává s ledem a pije se brčkem. Může být zdoben čerstvým ovocem nebo zeleninou. Lze si ho nechat připravit i z ovocné směsi
Ceny jídla ve Vietnamu
Jídlo ve Vietnamu je o dost levnější než u nás, ovšem záleží v jaké oblasti a v jakých zařízeních se budete stravovat. Pokud budete vyhledávat menší podniky, restaurace nebo hlavne street food, zaplatíte za jídlo přibližně v přepočtu 20 - 70 Kč. V turistických oblastech je cena v restauracích trochu vyšší. Za jídla, které nejsou vietnamské, zaplatíte v přepočtu 100 - 150 Kč. Drinky, čerstvé ovocné šťávy či džusy, které si lze koupit na každém rohu, stojí přibližně 10 - 20 Kč. Na závěr lze říci, že jelikož je jídlo ve Vietnamu velice levné, určitě neváhejte ochutnávat spoustu místních specialit.
Kde se ve Vietnamu nejlépe najíst
Ve Vietnamu se dobře najíte téměř všude, jelikož se jedná o jednu z nejoblíbenějších kuchyní na světě. Záleží na výběru jídla a podniku. Pokud si vybere, co vaše chuťové pohárky rády, garantujeme vám, že nebudete zklamáni. Čerstvost potravin je zde zaručena. Jídla jsou plné zeleniny a výživově plnohodnotných surovin. Vietnamci milují své jídlo a jsou za něj ochotni i zaplatit. Nejlevněji se lze najíst ve street foodech. Těch je po celé zemi mraky. Vyzkoušet můžete dražší restaurace, ale i stánky s rychlým občerstvením.
